Biscotti di pasta frolla montata

INGREDIENTI

• 150 gr. Burro ammorbidito

• 90 gr. Zucchero 

• 1 Uovo grande

• 225 gr. Farina

• 1/2 Cucchiaino di lievito per dolci

1 - In una ciotola lavorare con fruste elettriche il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

2 - Aggiungere l'uovo intero e continuare a mescolare fino ad incorporare bene.

3 - Unire il lievito alla farina, setacciate e unite al composto poco alla volta, mescolando bene per non creare grumi.

Quella che otterrete sarà una frolla "montata" molto morbida a differenza di quella classica, ma siete liberi di aggiungere all'impasto quello che più vi piace per realizzare dei biscotti con gusti diversi.

Ad esempio io ho diviso l'impasto in 4 parti uguali e ho aggiunto ingredienti diversi

Al miele

Ho aggiunto della buccia di limone grattugiata alla frolla.
Sfornato i biscotti ho fatto colare un pò di miele al centro dove ho posizionato una piccola meringa. Zucchero a velo a piacere.

Cioccolato e cocco

Basterà aggiungere della farina di cocco all' impasto e quando saranno cotti disegnare delle linee sul biscotto con la nutella o del cioccolato fuso.... magari fondente!

Marmellata alle more

Ho aggiunto anche in questo caso la buccia del limone grattugiata alla frolla e riempito il centrale del biscotto con la marmellata.

Cannella

Aggiungere alla frolla 1/2 cucchiaini di cannella in polvere.

Cookies

INGREDIENTI

• 250 gr. Burro
• 200 gr. Zucchero
• 2 Uova
• 250 gr. Farina
• 1 Cucchiaino di lievito
• 1 Cucchiaino di bicarbonato
• 1 Pizzico di sale
• 250 gr. Gocce di cioccolato fondente


1- Mescolate il burro fuso con lo zucchero, poi unite le uova e amalgamate. Aggiungete la farina e le gocce di cioccolato e impastate con la spatola.

2- Aggiungete bicarbonato, sale e lievito e amalgamate bene. Lasciate riposare in frigo l'impasto per qualche minuto.

3- Formate delle palline con questo impasto e disponetele su una placca con carta forno.  

4-Cuocete a 180° per 10 minuti circa.

Fate raffreddare e servite

Biscotti alle mandorle con frolla montata

Avete mai usato lo sparabiscotti?

Ahhhh io l'ho comprato da poco e devo dire che è davvero fantastico, fantastico perchè in poco tempo puoi  realizzare dei biscotti davvero carini e non hai bisogno di stampini e mattarello, ma solo di una buona ricetta per una pasta frolla montata.

Non è facile trovare una ricetta che vada bene per lo sparabiscotti, ma di questa potete andar sicuri, dopo aver fatto varie prove... unito ricette di libri e blog finalmente è uscita perfetta!

INGREDIENTI

• 150 gr. Burro ammorbidito

• 90 gr. Zucchero 
• 100 gr. Mandorle tritate

• 1 Uovo grande

• 225 gr. Farina

• 1/2 Cucchiaino di lievito per dolci

• Buccia di limone grattugiata

1 - In una ciotola lavorare con fruste elettriche il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

2 - Aggiungere l'uovo intero e continuare a mescolare fino ad incorporare bene, aggiungere un pò di scorza di limone.

3 - Unire il lievito alla farina, setacciare e unite al composti poco alla volta, mescolando bene per non creare grumi infine le mandorle tritate.

Quella che otterrete sarà una frolla "montata" molto morbida a differenza della classica pasta frolla.

Bounty

Spesso ci sono ricette dove gli albumi non vengano utilizzati, ed ecco come poterli impiegare per non buttarli...

INGREDIENTI:

• 2  Chiare d'uovo

• 100 gr. Zucchero

• 100 gr. Farina di cocco

• 4 cucchiai di farina

• 110 gr. Burro

• Cioccolato fuso a piacere per la copertura

1 - Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso e fare raffreddare

2 - Sbattere in una terrina gli albumi con lo zucchero e aggiungere il burro sciolto

3 - Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti rimasti al composto

4 - Stendete della carta forno sulla placca dove cuoceranno i biscotti, con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline, posizionatele distanti qualche centimetro l'una dall'altra.

Cuocere a 140° per 20/25 minuti

Una volta raffreddati potete ricoprire con del cioccolato sciolto

Biscotti al cocco

Ricetta uguale ai biscotti alla cannella, solo qualche cambiamento sugli ingredienti... 
 

INGREDIENTI:

• 225 gr. Farina

• 150 gr. Burro ammorbidito

• 125 gr. Zucchero

• Una bustina di vanillina
• Farina di cocco

• Zucchero a velo da spolverizzare

1 - Passate al setaccio la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la farina di cocco e il burro ammorbidito, lavorate l' impasto con le mani

2- A questo punto stendete l'impasto ottenuto ricavando circa 25 biscotti con l'aiuto di uno stampino

Infornare i biscotti a 180° per 20 minuti

Spolverate i biscotti con dello zucchero a velo una volta raffreddati

Biscotti alla cannella

Una ricetta semplice e veloce per dei biscotti veramente fantastici, da mangiare soli o accompagnati ad una buona tazza di thè o una cioccolata fumante!

INGREDIENTI:

• 225 gr. Farina

• 150 gr. Burro ammorbidito

• 125 gr. Zucchero di canna

• 1 Cucchiaino di cannella in polvere

• 1 bustina di vanillina (a scelta)

1 - In una ciotola aggiungete insieme al burro ammorbidito lo zucchero di canna e un cucchiaio di cannella, lavorate bene fino ad amalgamare

2 - Passare al setaccio la farina aggiungendola al composto, poco a poco mescolando

3 - Cuocete a 180° per 20 minuti 

4 - Una volta raffreddati spolverare con lo zucchero a velo o decorare con la glassa (vedi ricetta per "glassa")

Biscottini Vittoria

Voglio proprio farvi conoscere questi biscotti speciali! 
Quando ne mangi uno... sono come le ciliegie! 
La ricetta era della cara nonna Vittoria, il procedimento è molto semplice...

INGREDIENTI:

• Caffè non zuccherato

• Pavesini

• Nutella

• Mascarpone

• Farina di cocco

1 -  Accoppiare due pavesini dopo aver spalmato su uno la nutella e sull'altro il mascarpone

2 - Riempite una ciotolina di caffè che servirà per bagnare i biscotti accoppiati prima nel caffè e poi nella farina di cocco


Tenere in frigo